在用人单位拖欠工资的情况下，劳动者要先和用人单位协商，如果协商无法解决，则可以通过以下法律途径来解决：向当地劳动保障监察机构投诉举报向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需要注意的是，要在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请通过诉讼途径解决。同时，对于饭店老板未签订劳动合同的，劳动者还可以要求二倍工资。
1、餐饮店没签劳动合同发生纠纷怎么办法律分析：最有效的是直接到当地劳动行政部门申请劳动仲裁，通过劳动仲裁下达的裁决书，向单位索赔，如果还不赔，可申请法院强制执行。如果劳动仲裁不予受理或者仲裁不公，还可以在15天内向法院提起民事诉讼，直接通过法院判决执行。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十条用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
2、饭店没有给员工签劳动合同怎么办法律主观：这位朋友我已详细阅读了您的问题，根据您描述的情况、我的工作经验和法律相关规定，现答复如下：要发工资的。可以通过向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁解决，一般情况下如果劳动监察大队不能合理解决好，可尽快申请劳动仲裁。1、准备单位的主体身份资料，如营业执照副本、组织机构代码等。2、书写劳动仲裁申请书，第一部分写申、被双方的主体身份资料信息，如姓名、住址、联系方式等。
（这部分是该文书的核心内容，应当准确、无遗漏的列明请求事项，每一项请求的金额与计算方式，如有遗漏事项则在一审当中无法补充提出。切记）第三部分写事实与理由，这部分写明入职时间、收入等情况，以及所依据的法律法规。写好后签字，一式二份提供给劳动争议仲裁委员会立案，不收仲裁费。3、准备证据清单，和所有证据复印件，一式二分提供仲裁委员会。
3、在饭店工作没签合同劳动局管吗在饭店工作没签合同劳动局管的。没有劳动合同申请劳动仲裁需要的资料有以下几种：1、劳动仲裁申请书（详细陈述申请事项事实理由），一式两份或按被申请人人数提供；2、申请人身份证明及复印件；3、有委托代理人的，需当面签定并提交《授权委托书》；4、被申请人工商注册信息资料；5、申请人与被申请人存在劳动关系的证明材料以及被处罚凭证和被开除、除名、辞退、解除（或终止）劳动关系通知或证书等；6、《提交证据材料清单》一式两份。
